j'ai toujours cherché sans le trouver un avis éclairé sur les différentes pellicules noir et blanc.

Je crois qu'on ne trouvera pas de vrai avis éclairé, car tous les films se ressemblent.
On trouvera donc essentiellement des avis du type "moi je".
Moi j'utilise Ilford, moi j'utilise Agfa, etc.

Ce qui fait vraiment la différence, c'est l'oeil du photographe, puis la qualité du tirage.
On peut rapidement retenir que les film de technologie traditionnelle sont moins fins que les récents de type TMAX et Neopan.

Ne pas oublier l'importance du tirage et sur une image scannée, du scan !

En 24x36 je te recommande d'essayer la Neopan Acros100 et la Neopan400, développées dans du D76 pur ou jusqu'à dilution 1+3, sinon du Rodinal 1+25 a 1+100 (les dilutions sont a tester soit même en fonction de sa stratégie d'agitation, de ses gouts en matière d'accutance et de contraste etc...). La Neopan400 se pousse très bien a 800 sans trop de perte de dynamique... Puis, une fois tombé dans la Neopan, peut-être que tu te laisseras aller a tester la Neopan1600, qui a plus de grain et bien plus contrastée que les deux autres, mais qui peut faire merveille la nuit comme nous le montrent Blanc_et_Noir ou ChrisK ici même assez régulièrement. Pour les gammes plus lentes, l'Ilford PanF 50ISO est merveilleuse dans le désert, plage ou neige. Moins chères mais plus fragiles, les Fomapan100 et Fomapan400 remplacent a peu prêt les Neopan, mais l'Acros100 est assez unique... même la Delta100 d'Ilford ne s'en approche pas.

(...)
Effectivement l'important est de ne pas "batifoler" d'une émulsion à une autre (a moins d'aimer les tests interminables). Je suggère de choisir une émulsion et de s'y tenir un bon bout de temps afin d'ajuster développement puis scans ou tirages. Car le secret s'il y en a un, réside dans la maîtrise de toute la chaîne par rapport à des choix de "rendus".

Cordialement
Guillaume

Je suis d'accord.

Il est cependant intéressant alors que son choix n'est pas arrêté sur un couple film/révélateur précis, d'en essayer plusieurs en se basant sur les couples "recommandés" afin de trouver le meilleurs compromis en fonction de ses attentes personnelles.