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De part les caractéristiques du capteur, il me semble que l’on ne peut pas faire de double expositions avec un appareil numérique quelqu’il soit.

Avec un Fuji on peut

En effet, hormis quelques appareils photo spécifiques et finalement peu nombreux, en numérique la double exposition se gère au moment de la post-prod :
https://www.youtube.com/watch?v=pzao2waIKog

En post-production, mettre 2 images dans le même fichier image sur 2 calques différents, jouer sur le degré de transparence des claques et les modes de fusion.
Polo

A ma connaissance il y a le digilux 3 qui fait un beau travail avec la surimpression.