Non tu mesures a 200 iso ... et tu shootes à 200 isos (c'est juste pour améliorer la dynamique )
Ensuite cela dépends de ce que tu mesures, la cellule réflechie restitue un gris moyen, donc si tu prends ta mesures sur une zone plus claire que gris moyen il faudra ouvrir d'autant , inversement si tu prends ta mesures sur un zone plus sombres qu'un gris moyen il faudra fermer d'autant.
Si tu pense continuer l'argentique, je te conseille vraiment le bouquin d'Ansel Adams sur le zone system, pas completement applicable au film 35mm, mais qui te permettra d'avoir une bonne base de compréhension sur les notions de mesures et restitutions en fonction du support, ou comment calibrer un system mesure/rendu fiable ( qui est même transposable au digital, si c'est pas merveilleux )
Autrement, si tu veux rester plus léger, je suis sur que tu dois pouvoir trouver des tutos sur internet